Filosofía

La profesionalidad en cualquier sector, es el arma más importante con el que una empresa puede comenzar una carrera de fondo hacia el mundo empresarial, y más aún cuando el sector en el que una empresa nueva se inicia cuenta con la historia con la que cuenta el mundo del aceite.

De manera que, con una buena formación como los cimientos del proyecto, GALGÓN 99, S.L. se marcó una máxima; la elaboración de Aceites de Oliva Virgen Extra de Alta Calidad, para lo cuál su gerente José Gálvez González, inicia su formación base con la Diplomatura en Empresariales (Univ. Jaén) 1996 - 99, y toma su primer contacto con el aceite a través del titulo de Técnico en Elaboración de Aceites y Jugos en el I.E.S. El Valle 2003/ 05, terminando dicha formación con el Master de Olivicultura y Elaiotecnia 2004/ 06 y el título de Experto en Catas de Aceite de Oliva Vírgenes 2005, ambos impartidos por la Universidad de Jaén.

Es desde este momento donde además de un proyecto, esta aventura empresarial se convierte en una filosofía de vida, cuya finalidad no sólo es la de vender un producto, sino la de divulgar, promover y fomentar las excelencias de un producto tan conocido por su existencia a lo largo de la historia, pero tan desconocido en sus excelencias como grasa y como alimento saludable, además de sus diferentes tipos de variedades, con la que disfrutar, maridar y paladear un auténtico zumo de fruta como es el Aceite de Oliva Virgen Extra, 100% natural.

En Galgón 99, la meta como empresa no es la de vender un nº de botellas, pues el máximo es el que cada año sus explotaciones sean capaces de rendir. Lo realmente importante es enseñar, al menos de una manera cercana y legible, el uso de los distintos tipos de aceites vírgenes extras que podemos encontrar según su variedad, época de recogida o gustos, de manera que el consumidor entienda que no es incompatible el uso de varios vírgenes extras según para que los utilicen, y optimizar así el mejor aceite para según que platos, en definitiva empezar a maridar aceites dependiendo de su uso en cocina.

Historia

Una nueva manera de entender el zumo de aceitunas.

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Entorno

Entre bosque y matorral mediterráneo, pinares y riberas.

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Las fincas

Los Juncales y La Casa del Agua.

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